Heidelbeer-Pancakes mit Ahornsirup

Zubereitung

• 1. Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in di Eier-Milch-Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren, ca. 30 min. quellen lassen. Pflanzencreme portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben, die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun backen. Insgesamt 16 kleine Pfannkuchen backen und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen bei 100°C warm halten. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

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  Rezept von k****5
  vom 26.01.2013