Créperöllchen mit Karamell- Apfelkompott
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rosinen | 2 Esslöffel |
| Äpfel Elstar | 4 |
| Zucker | 100 Gramm |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Apfelsaft | 250 ml |
| Apfelsaft | 3 Esslöffel |
| Speisestärke | 1 Teelöffel |
| Mehl | 100 Gramm |
| Eier | 2 |
| Milch | 150 ml |
| Salz | etwas |
| Butter | 4 Teelöffel |
| Puderzucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)493 (118)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate23,1 g
Fett1,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. 100gr. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 250ml Apfelsaft ablöschen und so lange köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Rosinen und Äpfel darin 4-5 Minuten dünsten. Speisestärke und 3 Essl. Saft glattrühren, Kompott damit binden, abkühlen lassen. Mehl, Eier, Milch, Salz u. 1 Esslöffel Zucker zu glattem Teig verrühren und quellen lassen. Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Teig 4 dünne Crépes backen. Crépes aufrollen und mit dem Apfelkompott anrichten. Mit Puderzucker bestreuen.
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vom
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