karamelisiertes Tomaten Süppchen mit Pistazien Sahne

Zubereitung

• Zubereitung

  1. zwiebel in kleine würfel schneiden - in heißem öl rösten - den braunem zucker drüberstreuen und karamelisieren lassen

  2. die tomaten ( im sommer frische jetzt auch mal aus der dose weil sie einfach mehr geschmack haben ) in würfel schneiden und zugeben - mit gemüsebrühe aufgießen - etwas tomatenmark zugeben - alles weich kochen - dann das süppchen mit dem mixstab fein pürieren

  3. abschmecken mit salz und pfeffer, worcestersauce, chilisauce süß und scharf, sowie einer fruchtigen balsamico-creme (z.b. feige oder himbeere) - falls nötig noch etwas mit mondamin eindicken....

• servieren und deko

  4. die suppe in hübsche festliche gläser füllen - mit etwas sahne dekorieren und gehackte pistazien drüberstreuen

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  Rezept von emari
  vom 03.01.2013

  
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