Kartoffel-Möhren-Creme

Zubereitung

• 1. Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Die zerdrückte Knoblauchzehe und das Salz dazugeben, das Ganze knapp mit Wasser bedecken und etwa 25 Minuten bei milder Hitze garen, dann abgießen.

  2. Mit dem Kartoffel-Stampfer gründlich kleinstampfen, die Butter, etwas Salz und Muskatnuss dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei nach und nach etwas von der kochenden Milch unterheben, bis eine cremige Masse entstanden ist und noch einmal abschmecken.

  3. Ich habe die Kartoffel-Möhren-Creme mit einer noch vorhandenen Rinds-Roulade à la "Paulinchen" serviert.

  4. "Paulinchen" war meine sehr sparsame Mutter. Sie hat Bratenreste oder auch mal eine Roulade kleingeschnibbelt und in der Soße erwärmt, dann zu einem Püree serviert: und so reichte eine einzige Roulade für drei Personen.... ist also ein Reste-Gericht. Sie war eben sehr sparsam!!

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  Rezept von mimi
  vom 25.12.2012

  
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