Schweinefilet mit Sherrysoße und Röstkartoffeln

Rezept: Schweinefilet mit Sherrysoße und Röstkartoffeln
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
5
Kartoffeln
3
Möhren
3
Zwiebeln rot
6 EL
Sherry
1 ca. 500 g
Schweinelende
Salz
Pfeffer
3 EL
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1561 (373)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
33,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet mit Sherrysoße und Röstkartoffeln

1
Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und in grobe Spalten schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien, waschen und vierteln und dann die einzelnen Segmente teilen. Lende gründlich waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Karoffeln von alles Seiten kräftig anbraten das sie goldbraun werden und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Dauert ca. 15 Minuten. Nach ca. 5 Minuten der Bratzeit der Kartoffeln die Möhren hinzufügen und zusammen fertig garen.
3
Nun die Lendenstücke in dem restlichen Öl von allen Seiten ca. 3-5 Minuten braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Lende im Backofen bei ca. 80°C warm halten. In diesem Bratansatz nun die roten Zwiebeln andünsten, mit dem Sherry ablöschen und kurz aufkochen lassen. Etwas einreduzieren lassen abschmecken wenn nötig noch mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Nun das Kartoffel-Möhren-Mischung mit der Lende und der leckeren Sherrysoße anrichten.

KOMMENTARE
Schweinefilet mit Sherrysoße und Röstkartoffeln

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker, damit kannst Du mich auch verwöhnen, 5*, LG Lorans
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker, damit kannst Du mich auch verwöhnen, 5*, LG Lorans
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Das liest sich aber lecker ... 5*chen und vlg brigitte
Benutzerbild von DundM
   DundM
Das ist ein lecker schmecker Rezept muss in mein KB und Dir 5***** Sternchen auf´s KONTO. GLG Gabi
Benutzerbild von ursulaschulze1111
   ursulaschulze1111
Oh ein feines Sößchen..gerne 5* LG Ursula

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