Spanferkel Kai

Rezept: Spanferkel Kai
Leckeres Rezept für eine große Party
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Leckeres Rezept für eine große Party
21:00
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1762
Zutaten für
40
Personen
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ZUTATEN
1
Spanferkel frisch und nicht gepökelt ca.35KG)
Salz
20 Stück
Zwiebeln
Paprika edelsüß
Pfeffer
Wasser Menge je nach größe des Schweins
1 Liter
Rapsöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3701 (884)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
100,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Spanferkel Kai

1
Hier mal eine Rustikale und leckere Zubereitung eines Spanferkels oder Sparschwein;-) Das Schwein frisch und fertig beim Metzger seines Vertrauen bestellen. Nun legen wir das Schwein in einer Brine ein. Das heißt: ein großes Gefäß mit Wasser füllen und pro Liter Wasser 50 gramm Salz verrühren.Die Haut vom Schwein einritzen. Nun das Schwein in die Brine legen und mindestens 12 Std. ziehen lassen. Die Zwiebeln pellen und vierteln mit Paprika und Pfeffer kräftig würzen. Das Schwein am Grilltag aus der Brine nehmen und den Bauch mit der Zwiebel Mischung füllen sowie anschließend gut verschließen. Nun den Spanferkelgrill mit Grillkohle anheizen und das Ferkel in Position bringen. Nach und nach Buchenholz nach legen und so gemütlich und in Ruhe das Ferkelchen grillen.Immer mal wieder mit Rapsöl einpinseln. Bei der hier angegeben Größe dauerte es ca.9 Std. Noch ein Tipp: Wer kein großes Gefäß hat legt das Schwein in die Badewanne:-D bitte, bitte unbedingt der Frau und den Kindern Bescheid geben;-)

KOMMENTARE
Spanferkel Kai

Benutzerbild von andreasxyz
   andreasxyz
Einfach supi, ich würde mir das nicht zutrauen. Gruß Andreas. P.S. Wo wohnst du?? Das nächste Mal schnuppere ich mal rein

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