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Das Besondere am Spanferkel ist die Kruste, doch das zarte Spanferkelfilet ist nicht von Schwarte umgeben. Ersatzweise erhält das Spanferkelfilet in diesem Rezept eine Kruste aus Semmelbröseln. Frische Cranberrys, Pilze und einige Zutaten aus der mediterranen Küche, verleihen dem krustigen Spanferkel seine herbstlich-frische Note.

Der Rollbraten vom Spanferkel mit seiner knusprigen Kruste, dem zarten Fleisch und der umwerfenden Soße wird Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Die traditionelle Zubereitung und das Begießen der Kruste mit hellem Bier machen diesen Rollbraten zu einem handfesten Essen für begeisterte Fleischesser.

So zart haben Sie Eisbein mit Sauerkraut noch nie gegessen. Die gepökelte und geräucherte Spanferkelhaxe erhalten Sie auf Bestellung in guten Metzgereien. Das Sauerkraut aus der Dose und die Kartoffeln haben Sie im Haus und das Fleisch gart im Backofen.