Rinderbraten in Orangensoße

Zubereitung

• 1.Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten gut bräunen. Dann den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten anbraten.

• 2.Mit dem Orangensaft und - wenn nötig - mit etwas Wasser das Fleisch bedecken. Die Gewürznelken, die geriebene Orangen- und Zitronenschale, den Zimt und das Lorbeerblatt hinzufügen. Salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Zudecken und bei schwacher Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.

• 3.Die Oliven 1/2 Stunde vor dem Ende der Garzeit in den Topf geben. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Gewürznelken entfernen.

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  Rezept von J****a
  vom 18.12.2012