Gemüse – Letscho a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden.

• 2.Gemüsepaprika waschen, abtropfen lassen, halbieren und den Stielansatz abschneiden. Anschließend die Samenkerne und die Samenscheidewände entfernen. Die Paprikahälften in acht gleichgroße Streifen schneiden.

• 3.Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

• Verarbeitung der Zutaten:

  4.Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Dörrfleischwürfel glasig ausbraten. Die Zwiebelscheiben dazu geben und glasig andünsten. Die Knoblauchscheiben, das Tomatenmark und die Paprikastreifen kurz mit dünsten.

• 5.Das ganze mit den Dosentomaten ablöschen und das Paprikapulver unter rühren. Kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze solange weiter köcheln, bis die Tomaten verkocht sind.

• 6.Zum Schluss das ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

• Anmerkung:

  7.Letscho ist in Ungarn und in den meisten Ostblockstaaten genauso beliebt wie in Frankreich das Ratatouille. Es ist eine köstliche Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch und Hackfleischgerichten.

• 8.Letscho ist auch in Ungarn ein eigenständiges Gericht, wenn man etwa 100 Gramm Reist mit gedünstet werden und zum Schluss mit 4 Eiern zum stocken gebracht wird.

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  Rezept von i****h
  vom 06.12.2012

  
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