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Dieses Rezept interpretiert das Letscho deutlich freier als andere. Neben roten und grünen Paprikaschoten kommen hier auch Bohnen (Fisolen) und Zucchini ins Spiel. Das Ergebnis kann sich – scharf mit Chili gewürzt – sehen und schmecken lassen. Die doppelte Menge zu kochen und die Hälfte einzufrieren, ist eine gute Idee.

Wurstscheiben und Apfelraspel im Letscho? Aber ja, das funktioniert ganz prächtig! Letscho-Puristen sollten nicht die Nase rümpfen: Auch in Ungarn kennt man Wurst (Lecsókolbász) im Letscho und die süßlichen Apfelstückchen ergeben einen reizvollen Kontrast zur Schärfe des Gerichts. Probieren Sie es aus!