Gemüsecouscous mit Rüben und Karotten

Zubereitung

• 1.Den Couscous in reichlich Wasser ca.20 Minuten einweichen.

  2.Die Datteln entkernen und in Streifen schneiden,Rüben und Möhren schälen und und grobe Würfel zerlegen.

  3.Das Gemüse in einem Topf mit 4 EL anbräunen,dann mit der Brühe ablösen und die Gewürze sowie die Datteln dazugeben.

  4.Die kichererbsen abseihen und ebenfalls in kochende Brühe geben.10 Minuten zugedeckt kochen lassen,dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Das Gemüse aus de Brühe schöpfen und warm stellen.Das Couscous kurz in der Brühe erwärmen und in die Mitte einer Platte anrichten und das Gemüse um das Couscous herum verteilen.

  6.Einen Rest Flüssigkeit über das Couscous gießen und servieren.

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  Rezept von p****5
  vom 23.11.2012

  
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