Honigkuchen

Rezept: Honigkuchen
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
für den Teig
500 gr.
Honig
125 ml
Sonnenblumenöl
250 gr.
Bourbon-Vanillezucker...siehe mein RzB.....
700 gr.
Mehl
250 gr.
Mandeln gemahlen
1 Päckchen
Backpulver
3 Stück
Eier
2 TL
Zimt gemahlen
0,25 TL
Nelken gemahlen
0,25 TL
Piment gemahlen
Prise
Salz
100 gr.
Aprikosen getrocknet
100 gr.
Cranberries getrocknet
für oben drauf
Sahne zum einstreichen
150 gr.
Mandeln ohne Haut, je stück 4 Mandeln
100 gr.
Belegkirschen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1645 (393)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
56,8 g
Fett
14,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Honigkuchen

für den Teig
1
Geben wir den Honig mit dem Öl und dem Zucker in eine Kasserolle und kochen alles unter rühren kurz auf. Dann abkühlen lassen.
2
Inzwischen schneiden wir die Aprikosen und Cranberries in kleine Würfel. Nun geben wir die ganzen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschiene und wenn der Honig abgekühlt ist, diesen dazu und verkneten alles zu einem Teig. Sollte er noch an der Schüsselwand kleben bleiben, dann nur noch so viel Mehl dazu geben bis er geschmeidig ist. Aus der Rührmaschiene nehmen und in Folie wicvkeln und 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3
Inzwischen belegen wir ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier und pinseln die Innenseiten etwas mit Öl ein. Die Belegkirschen werden halbiert und die Mandeln von der Haut befreit. ( oder schon Mandeln ohne Haut kaufen )
4
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und dann auf Blechgröße ausrollen. Die Oberfläche bestreichen wir nun dünn mit Sahne.
5
Jetzt den Backofen auf 220° vorheizen.
6
Nun markieren wir die ganze Teigplatte in 5,5 x 5,5 cm große Quadrate und geben in jede Mitte eines Quadrates eine halbe Belegkirsche. Aussen herum zu den Ecken hin verteilen wir je Quadrat 4 Mandeln....siehe Bilder....
7
Das Blech nun auf der mittleren Schiene für ca 35 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun abbacken und dann den Kuchen vom Blech auf eine Arbeitsplatte ziehen.
8
Nun an den markierten Linien den Kuchen mit einem Messer vorsichtig durchschneiden und dann den Kuchen auf einem Gitter ganz abkühlen lassen.
9
Damit der Honikuchen schön lecker und saftig bleibt, ihn in eine gut verschließbare Blechdose, welche mit Pergamentpaier ausgelegt ist geben. Jede Lage ein Stück Papier zwischen legen. Ganz zum Schluss legen wir oben drauf noch ein Stück Apfel mit hinein.
10
Ergibt 1 Blech mit 42 Stück.
11
Mein Ofen hat gesponnen !!!!!...deswegen wurden sie etwas dunkel......jetzt isser glaub ich im A......

KOMMENTARE
Honigkuchen

Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Wer kann denn sooooo viele leckere Sachen essen?
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Dein Kuchen sieht aber verführerisch aus, daher alle Sterne von mir.Gruß-Noriana
Benutzerbild von guben1966
   guben1966
Super lecker! Die sehen fantastisch aus. 5***** LG Anne
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
wie liebevoll angerichtet.... sieht auf dem Blech wie gemalt aus.... feine Honigkuchen hast da gezaubert....LG Linda

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