Elsässer Apfelkuchen

Rezept: Elsässer Apfelkuchen
Der Eierguss mit Süßer Vanillesahne ist typisch für den Elsässer Apfelkuchen
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Der Eierguss mit Süßer Vanillesahne ist typisch für den Elsässer Apfelkuchen
01:30
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
Mürbeteig
240 g
Mehl
80 g
Zucker
1 Prise
Salz
160 g
kalte Butter in Stückchen
3 EL
sehr kaltes Wasser
1 EL
Rum
Belag
750 g
säuerliche Äpfel
Semmelbrösel für den Boden
Sahneguss
3
Eier
100 g
Zucker
125 g
Sahne
0,5
Mark von der Vanilleschote
Springform
Vorbacken
20 min bei 200 Grad
Fertig backen
20-30 min bei 180 Grad
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1448 (346)
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
62,1 g
Fett
7,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Elsässer Apfelkuchen

1
1. Für den Teig das Mehl auf der Arbeitsfläche mit allen Zutaten zusammenhacken und rasch zu einem glatten Teig kneten.Zu einen Kugel formen, in Folie einwickeln und mindestens 30 min kalt stellen.
2
2. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Auf der runden Seite mehrmals einschneiden.
3
3. Den Ofen vorheizen. Den Teig etwas größer als die Springform rund ausrollen, die Form damit auslegen und einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Apfelviertel mit der Rundung nach oben legen, den Kuchen hellgelb vorbacken. Die Ofentemperatur reduzieren.
4
4. Für den Guss die Eier mir dem Zucker glatt rühren, die Sahne und das Vanillemark zugeben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen gießen und fertig backen.
5
5. Nach dem Abdämpfen den Formrand entfernen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Der Kuchen schmeckt frisch am besten.

KOMMENTARE
Elsässer Apfelkuchen

Benutzerbild von digger56
   digger56
als Apfelkuchenfreak kann ich mir den doch nicht entgehen lassen !!!!!
Benutzerbild von Altalie
   Altalie
Vielen dank,meiner Familie hat er auch sehr gut geschmeckt!!!!
Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Backen ist nicht meine Paradedisziplin...wirklich nicht :o) Aber das tolle Kuchenrezept packe ich mir ein. Gefällt mir sehr gut!
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Das Rezept Ließt sich ja schon großartig !!!!! sehr lecker. 5 * lg dieter
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Ja meine Freunde im Elsass würden sich da freuen.LG Gina
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Ich liebe Apfelkuchen in jeder Form. Deiner ist traumhaft. 5* verdient und viele Grüße Ich liebe Apfelkuchen in jeder Form. Deiner ist traumhaft. 5* verdient und viele Grüße Frank.

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