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Quark-Nusszopf :)))

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Teig
Mehl300 Gramm
Zucker100 Gramm
Butter weich100 Gramm
Quark Magerstufe250 Gramm
Backpulver1 ½ Päckchen
Füllung
Äpfel3 Stück
Marzipan100 Gramm
Nüsse gemahlen200 Gramm
Eiweiß2 Stück
Zucker50 Gramm
Zimt gemahlen1 Teelöffel
zum Bestreichen
Eigelb2 Stück
Milch1 Teelöffel
Puderzucker etwas
Zitrone etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • Vorbereitung für die Füllung

    1.Die 3 Äpfel mit oder ohne Schale fein reiben und mindestens 3 Stunden stehen lassen. Besser über Nacht ( zugedeckt und mit etwas Zitrone beträufelt)

  • Teig

    2.Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Quark zu einem glatten Teig verarbeiten

  • 3.Dann ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.

  • Füllung

    4.Eiweiß leicht anschlagen und Zucker dazu geben.

  • 5.Marzipan zerbröseln und unter die Eiweißmasse rühren sowie den Zimt.

  • 6.Nun die Nüsse und die leicht ausgedrückten Äpfel unterrühren.

  • Fertigstellung

    7.Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

  • 8.Den Teig auf einer sehr gut bemehlten Fläche auf ca. 35 x 40 cm ausrollen.

  • 9.Dann die Füllung darauf verteilen und ringsum einen kleinen Rand lassen.

  • 10.Die Eigelbe mit der Milch verrühren und die Ränder etwas damit einstreichen.

  • 11.Die Teig Seiten einschlagen und von der langen Seite her das Ganze wie bei einem Apfelstrudel zusammen rollen.

  • 12.Dann den Strang in der Mitte ganz durch schneiden und die beiden Teile mit einander verdrehen.

  • 13.Den Strang auf ein mit Backpapier aus gelegtes Backblech legen und mit den Eigelb bestreichen

  • 14.Das Ganze ca. 45 Minuten backen.

  • 15.Wer will kann den fertigen Zopf noch mit Puderzucker-Zitronenmasse bestreichen

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