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Saftiges Hähnchencurry

30 Minleicht
Saftiges Hähnchencurry - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrust frisch500 Gramm
Mungobohnensprossen250 Gramm
Kokosmilch200 ml
Frühlingszwiebeln1 Bund
Currypaste gelb2 TL
Karotten2 Stk.
Currypulver1 EL
Zucker1 Prise
Öl1 EL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Hähnchenbrustfilet in kleine Scheibchen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Hähnchenbrustteile in einer Pfanne scharf anbraten, nach kurzer Zeit auch die Frühlingszwiebeln, die Karotten und die Mungokeime dazugeben. Nun noch die Currypaste dazugeben und das ganze kurz mitbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und das Currypulver beimischen. Die Kokosmilch einreduzieren nach eigenem Geschmack und noch abschmecken mit Salz, Zucker und evtl. Pfeffer. Dazu passt hervorragend Reis.

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    Rezept von maxxel88
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