Name: Fischpfanne mit Zucchini
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Seelachsfilet; 3 Zucchini ca:600g; 200 g Langkornreis; 1 Zwiebel; 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 3 EL Mehl; 150 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; ½ Bund Dill

Fischpfanne mit Zucchini

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Seelachsfilet	500 g
Zucchini ca:600g	3
Langkornreis	200 g
Zwiebel	1
Frühstücksspeck	4 dünne Scheiben
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Zitronensaft	2 EL
Öl	2 EL
Mehl	3 EL
Schlagsahne	150 g
Gemüsebrühe-Pulver	1 TL
Dill	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ca.400 ml Salzwasser aufkochen. Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitrone beträufeln und salzen. Reis im Salzwasser zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
2.Zucchine putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck feinschneiden. Im heißen Öl knusprig ausbraten.
3.Seelachs in 2-3 EL Mehl wenden. Im Bratfett ca 4 Minuten braten. Herausnehmen. Zucchini und Zwiebel in der Pfanne 5 Minuten braten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und anschwitzen.
4.Sahne, 200ml Wasser und Brühe einrühren. 3 Minuten köcheln lassen. Fisch daraufsetzen, würzen und erhitzen. Dill hacken und drüber streuen.. Mit Speck überstreuen. Reis dazu reichen.
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Rezept von Utsch
vom 26.10.2012

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