Erbsensuppe- Eintopf

Zubereitung

• 1. Die Erbsen in 2-2,5 l kaltem Wasser mindestens 12 Stunden-am besten über Nacht-einweichen lassen. Den Speck würfeln und in heissem Schweineschmalz anbraten, bis das Fett weggeschmolzen ist. Zwiebel und Sellerie fein hacken, Karotten in Scheiben und Porree in Ringe schneiden, alles mitanbraten. Die Erbsen und 1,5 l Einweichwasser zufügen, alles aufkochen und ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 45 Minuten die in Scheiben geschnittenen Mettenden zugeben. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 30 Minuten vor Ende in die Suppe geben. Man kann die Kartoffeln aber schälen, kochen und seperat zur Suppe servieren. Die Suppe nun mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen. Ich schmecke die Suppe gerne noch zusätzlich mit Senf ab. Kurz vor Ende die Wiener Würstchen entweder in Scheiben geschnitten oder im Ganzen in der Suppe erwärmen.

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  Rezept von ellimarie
  vom 16.10.2012

  
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