Maroneneis auf Preiselbeerspiegel ...

Rezept: Maroneneis auf Preiselbeerspiegel ...
... an karamelisierten Walnüssen - es herbstet in Cookies' Küche
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... an karamelisierten Walnüssen - es herbstet in Cookies' Küche
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2751
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Maroneneis
75 Gramm
Maronen vorgekocht
1 Esslöffel
brauner Zucker
50 Milliliter
Milch
1
Eigelb
1 Esslöffel
Zucker
0,25 Teelöffel (gestrichen)
Lebkuchengewürz
100 Gramm
Schlagsahne
Preiselbeerspiegel
3 Esslöffel
Preiselbeeren aus dem Glas
2 Centiliter
Grappa
karamelisierte Walnüsse
1 Esslöffel
brauner Zucker
3 Centiliter
Nusslikör
5
Walnüsse
Anrichten
Puderzucker
Sprühsahne
Minzblätter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1055 (252)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
38,2 g
Fett
8,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Maroneneis auf Preiselbeerspiegel ...

Maroneneis
1
Maronen mit Zucker und Milch in einen Topf geben, kurz aufkochen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2
Eigelb mit Zucker über heißen Wasserbad hellcremig rühren. Über kalten Wasserbad weiterrühren bis es abgekühlt ist.
3
Maronen grob pürieren. Mit dem Lebkuchengewürz unter die Eimasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in eine Gefrierdose geben und in den Gefrierschrank stellen. Immer mal umrühren.
Preiselbeerspiegel
4
Preiselbeeren mit Grappa kurz erwärmen. Abkühlen lassen.
kandierte Walnüsse
5
Nüsse knacken. Zucker in einem Tiegel karamelisieren. Mit Likör ablöschen. Die Walnüsse darin wenden. Zum Abkühlen auf Backpapier legen.
Anrichten
6
Dessertteller mit Puderzucker bestreuen. Preiselbeeren auf den Teller geben. Eiskugeln formen und darauf anrichten. Ein paar Walnüsse dazu. Mit Sahne und Minzblättern garnieren.

KOMMENTARE
Maroneneis auf Preiselbeerspiegel ...

Benutzerbild von biggipu
   biggipu
mit eis kriegst du mich immer - suuuuper - lg biggi
Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Ein himmlisches Dessert...die Zutaten versprechen schon einen wahnsinns Genuss !!! 5* und glG...Doris
Benutzerbild von Cookies
   Cookies
Danke für die Sterne. Liebe Grüße, Monika
Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Das liest sich ja interessant. War bestimmt lecker. Ich finde es 5-Sterne-lecker. GLG Andy
Benutzerbild von rolanddonald
   rolanddonald
Sieht sehr schön und appetitlich aus. Liebe Grüsse Peter

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