Rosenkohl

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rosenkohl 1 kg
Salz 1 TL
Butter 1 EL
Mehl 1 EL
Brühe ( 1 TL instant ) 200 ml
Salz 0,5 TL
Zucker 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Muskat 1 Prise
Kochsahne 200 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1390 (332)
Eiweiß
3,5 g
Kohlenhydrate
28,1 g
Fett
23,0 g

Zubereitung

Rosenkohl sorgfältig putzen, den Stiel/Strunk überkreuz einschneiden, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 10 Minuten bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Im heißen Topf Butter ( 1 EL ) schmelzen, Mehl ( 1 EL ) einrühren ( Einbrenne ) und mit Brühe ( 200 ml ) ablö schen. Mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( 1 Prise ), Zucker ( 1 Prise ), Muskat ( 1 Prise ) und Kochsahne ( 200 g ) würzen/abschmecken. Den Rosenkohl vorsichtig unterheben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dabei alles nochmals vorsichtig vermengen. Der Rosenkohl ist eine leckere Beilage für viele Gerichte. Hier: Leberkäse mit Kartoffelstampf und Rosenkohl.

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