Schnitzel im Kartoffelmantel mit Feldsalat in Balsamico-Senf-Honig-Dressing

Zubereitung

• Fleisch:

  1.Die Schnitzel etwas plattieren und halbieren, salzen und pfeffern. Den Reibekuchenteig aus der Packung nehmen und etwas lockern. Nun die Schnitzel rundherum im Teig "verpacken",fest andrücken.

  2.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten unter mehrmaligem wenden bei nicht zu hoher Hitze braten. Der Kartoffelmantel sollte Bräunung haben, das Fleisch "auf dem Punkt" sein.

• Salat:

  3.Feldsalat putzen, waschen. Die weiteren Zutaten in einem Becher (leicht cremig) verquirlen und abschmecken. Den Salat erst kurz vor dem servieren untermischen.

• Anrichten:

  4.Das Fleisch auf eine Sevierplatte geben und den Salat separat dazu gereicht. Meine Gäste waren begeistert.

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  Rezept von o****6
  vom 12.10.2012

  
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