Szegediner Gulasch

Zubereitung

• 1. Sauerkraut mit wenig Salz und dem Zucker bestreuen.

• 2. Paprika waschen und in Stücke schneiden.

• 3. Zitronenschale fein abreiben.

• 4. Gulasch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Mehl,Salz,Zitonenschale,Kümmel,Paprika edelsüss,Paprika rosenscharf bestreuen.

• 5. Einen Bratentopf mit etwas Schweineschmalz fetten und mit Baconscheiben auslegen.

• 6. Die Hälfte vom Sauerkraut darauf geben.

• 7. Fleisch ,Paprika und Lorbeerblätter mischen und in den Topf geben.

• 8. Mit dem restlichen Sauerkraut bedecken.

• 9. Restliche Schweineschmalz in Flöckchen auf den Gulasch geben.

• 10. Deckel drauf und für 2 Stunden bei 155 Grad Umluft garen.

• 11. Aus dem Ofen nehmen und ohne Deckel 10min ruhen lassen.

• 12. Dann mischen und mit Salzkartoffeln und Creme Fraiche servieren.

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  Rezept von m****n
  vom 30.09.2012

  
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