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Suppen – Manfred’s schnelles Katersüppchen

15 Minleicht
Suppen – Manfred’s schnelles Katersüppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sauerkraut500 Gramm
Lauchstangen2 Stk.
Paprikaschote rot1 Stk.
frische rote Serrano Chilischoten3 Stk.
Wasser1 ½ Liter
Butterschmalz2 EL
Paprikapulver edelsüß1 TL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • Vorbereitende Arbeiten:

    1.Lauch putzen in Ringe schneiden, gründlich waschen und trocken schleudern.

  • 2.Das Sauerkraut mit dem Wasser mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen und den Sauerkrautsaft auffangen. Anschließend das Sauerkraut in drei Zentimeter lange streifen schneiden und beiseite stellen.

  • 3.Chilischoten waschen, trocken tupfen und den Stielansatz entfernen. Danach fein hacken.

  • 4.Paprikaschote waschen und halbieren. Anschleißend den Stielansatz, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen. Die hälften sehr klein würfeln.

  • Verarbeitung der Zutaten:

    5.In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Lauchringe darin glasig andünsten. Die Paprikawürfel, die gehackten Serrano-Chilischoten und das Sauerkraut kurz mit andünsten.

  • 6.Das ganze mit dem aufgefangenen Sauerkrautsaft ablöschen.

  • 7.Die Suppe aufkochen, und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  • Anmerkung:

    8.Die Suppe kann sowohl kalt als auch warm verzehrt werden.

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    Rezept von i****h
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