Gemüsenudeln

40 Min leicht
( 83 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lauchzwiebel frisch 3 Stück
Ingwer frisch 40 g
Zucchini frisch 2 kleine
Bohnen breit 250 g
Nudeln 120 g
Chiliöl 1 EL
Kräutermischung italienisch 1 EL
Peperoncino getrocknet 0,5 TL
Zitronenpfeffer etwas
Salz etwas

Zubereitung

Vorbereitung:

1.Bohnen putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden... danach in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest garen, abgießen und auf die Seite stellen.

2.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.... Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden... Zucchini putzen, waschen und in Scheiben hobeln...

3.Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bißfest garen, abgießen und warm stellen....

Gemüsenudeln:

4.Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen... Lauchzwiebeln und Ingwer darin glasig dünsten... Zucchinischeiben zugeben... mit Kräutermischung, Peperoni, Zitronenpfeffer und Salz würzen... ca. 4 Minuten braten...zum Schluss die Bohnen und Nudeln unterheben....nochmals 2-3 Minuten braten... mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen... fertig...auf Teller anrichten und ich wünsche einen guten Appetit.

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