1.die Erdbeeren putzen,waschen und abtropfen lassen,in kleine Stücke schneiden und 600 g abwiegen.

2.Rhabarber waschen,Stielenden und Blattansatz abschneiden,die Stangen in sehr kleine Stücke schneiden.

3.Die Vanillestange aufritzen und das Mark auskratzen.

4.Erdbeer- und Rhabarberstückchen in einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker gut vermischen.

5.Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Min sprudelnd kochen.Den Topf vom Herd nehmen.

6.Marmrelade in vorbereitete Gläser füllen,verschließen und 5 Min auf den Kopf stellen.

7.Die Marmelade ist kühl und dunkel gestellt ca 1 Jahr haltbar.