Gefüllte Winterente mit Apfel, Rosinen und Zimt an Wirsing-Orangen-Nudeln

Zubereitung

• 1. Wiesenhof Ente nach Packungsaufschrift im Ofen zubereiten.

• 2. Inzwischen Wirsing putzen und Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden und waschen. Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Schalotten schälen und fein würfeln.

• 3. Butterschmalz erhitzen und die Schalotten darin kurz andünsten. Wirsing zugeben und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenschale, -saft, Brühe und Sahne zugeben und alles 6-8 Minuten zugedeckt schmoren.

• 4. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und vorsichtig unter das Wirsing-Gemüse heben. Zum Servieren die Wirsing-Orangen-Nudeln mit einer Gabel locker zu Nestern drehen. Mit Petersilie bestreuen und mit der gefüllten Ente zusammen auf einer Platte anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 19.05.2012

  
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