Geheirade

50 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kartoffeln 750 g
Mehl 500 g
Natürliches Mineralwasser 250 ml
Eier 3 Stück
Schnittlauch 0,5 Bund
Salz 1 TL
Speck 150 g
Milch 125 ml
Pfeffer 1 Prise
Muskat 1 Prise

Zubereitung

1.Für das Geheirade die Kartoffeln schälen, zu Stiften schneiden und in Salzwasser kochen.

2.Das Mehl, Mineralwasser, Eier, Salz und Schnittlauch werden zu einem zähflüssigen Teig vermengt. Ca 2 Liter Salzwasser oder Brühe aufkochen und den Teig esslöffelweise in die Brühe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

3.Den Speck ausbraten, mit der Milch oder der Sahne ablöschen.

4.Im Wechsel schichtet man in einer vorgewärmten Schüssel die Kartoffelstifte und die Mehlknödel und übergießt das Ganze mit der Specksoße. Dazu reicht man Apfelmus.

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