Eierklöße

35 Min leicht
( 16 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
KLÖSSE
Kartoffeln 400 Gramm
Salz etwas
Milch 150 ml
Kartoffelstärke 100 Gramm
Muskat etwas
Eier 4
SOSSE
Butter 25 Gramm
Mehl 20 Gramm
Milch 200 ml
Senf 2 Esslöffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Essig 1 Esslöffel
Apfelsaft 4 Esslöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
452 (108)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
18,1 g
Fett
2,7 g

Zubereitung

Klösse

1.Die Kartoffeln waschen und mit der Schale ca .30 Minuten garen ,in den letzten 10 Minuten die Eier mit zugeben.

2.Kartoffeln nun schälen ,grob zerdrücken ,heiße Milch, Kartoffelstärke zugeben ,mit Salz ,Pfeffer und Muskat würzen und zu einen glatten Teig verarbeiten.

3.Die Eier schälen ,etwas Kartoffelteig nehmen ,Ei in die Mitte geben und zu einen Kloß formen.

4.Nun die Klöße in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Sosse

5.Die Butter in eeinen kleinen Topf zerlassen ,Mehl hinzufügen ,so das eine Mehlschwitze entsteht.

6.Nun die Milch zufügen und mit den Senf verrühren aufkochen lassen.

7.Die Soße nun mit Salz ,Pfeffer würzen und mit den Essig und Apfelsaft abschmecken.

8.Einen Kloß auf einen Teller geben, Aufschneiden und etwas Soße darübergeben ,mit etwas Petersilie bestreuen,

9.*************************GUTEN APPETIT****************************

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