Brotsalat italienische Art

Zubereitung

• 1. Das Weißbrot entrinden und in Stücke schneiden. Im Olivenöl in der Pfanne leicht rösten. 6 Knoblauchzehen pressen und dazugeben, abkühlen lassen.

  2. 150g gehackte Mandeln ohne Öl in einer Pfanne anrösten.

  3. 1 rote und 1 grüne Paprika in Stücke schneiden; ebenso die Fleischtomaten. Die Schinkenwürfel, die Mandeln und die Oliven dazugeben. Aus 5 EL Essig, Salz, Pfeffer und evtl. etwas Olivenöl eine Marinade herstellen und über den Salat geben.

  4. Kurz vor dem Servieren die Weißbrotwürfel dazugeben und alles gut durchrühren.

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  Rezept von w****6
  vom 07.10.2008

  
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