Name: Alte Kartoffelsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; 1 Apfel; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 200 ml Apfelsaft, 1 Teel. Zucker; 600 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer; Für die Einlage; 1 Apfel, säuerlich Braiburn oder Boskop, Kürbiskerne; 2 Eßl Creme Fraiche

Alte Kartoffelsuppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	500 Gramm
Apfel	1
Möhren	2
Zwiebeln	2
Apfelsaft, 1 Teel. Zucker	200 ml
Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer	600 ml
Für die Einlage	etwas
Apfel, säuerlich Braiburn oder Boskop, Kürbiskerne	1
Creme Fraiche	2 Eßl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln in einem Topf anschwitzen und die Äpfel und Möhren dazu geben und den Zucker darüber geben. Dann die Kartoffeln dazu und mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. 25 min köcheln lassen und dann pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Apfel zum garnieren schälen und in einer Pfanne kurz anbraten. Die Suppe anrichten und mit Apfelscheiben und Kürbiskernen dekorieren und zum Schluß das Creme Fraich dazu geben.
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Rezept von t****e
vom 01.03.2012

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Kommentare zu „Alte Kartoffelsuppe“

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