Apfel-Zimt-Suppe

Zubereitung

• 1.Lauch waschen und in Scheiben schneiden....und nochmal waschen..bei dem Sand/Dreck..in meiner Spüle..hätte ich nur noch Zement zu geben müssen..und mein Loch in der Mauer..damit zuputzen;-) können.... Kartoffeln und Äpfel schälen (entkernen) und würfeln....Abfall in die Bio-Tonne.... Butter in einem Topf erhitzen.. nicht braun werden lassen..erhitzen.. Lauch darin andünsten.... Kartoffelwürfel und die hälfte der Apfelwürfel dazugeben und diese mitschwitzen....phuhhhh....Ich komme ins schwitzen;-)....

  2.Milch.. Apfelsaft ..und Brühe dazugeben.. mit etwa 1/2 Tl Curry würzen und köcheln lassen (zugedeckt)....nicht mit Decke;-)....Deckel von Kochtopf.... wenn die Kartoffeln weich gekocht sind.... Sahne hineinfüllen..alles pürieren.."Dildozauberstab";-).. und mit Zimt..Salz..Muskat.. und Pfeffer abschmecken.... Restliche Apfelwürfel andünsten und in die Suppe geben. Vor dem servieren die Mandelsplitter anrösten, Suppe in Teller füllen und mit Kräuter und Mandeln garnieren.

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  Rezept von S****t
  vom 27.11.2009

  
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