Venusmuscheln, Salat mit Gambas und Roseval-Kartoffeln (Ellen ten Damme)

Zubereitung

• 1.Für die Roseval-Kartoffel die Kartoffeln vierteln und in einer hitzebeständigen Schale anrichten. Olivenöl, Knoblauch, frischen Thymian und Rosmarin darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen (mit grobem Meersalz schmeckt es noch besser). Dann das Wasser hinzugeben. Anschließend bei 180°C ca. 30 Minuten im Ofen garen. Mit Alufolie abdecken, damit die Kräuter nicht verbrennen.

  2.Für die Gambas diese in Olivenöl, Knoblauch und etwas Zitronensaft anbraten. Dafür zunächst das Olivenöl und den gehackten Knoblauch erhitzen und aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Danach die Gambas hinzugeben. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft darüber träufeln.

  3.Für die Venusmuscheln auf Spinat zunächst den Tiefkühl-Blattspinat nach Packungsanleitung zubereiten, dann mit Olivenöl, Speck, der kleingehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz in der Pfanne schwenken. Danach die Venusmuscheln hinzugeben und warten, bis die Muscheln sich öffnen. Je nach Geschmack mit etwas klarem Schnaps ablöschen. Nicht geöffnete Muscheln aus dem Gericht entfernen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 06.10.2008

  
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