Lamm mit roten Linsen

Zubereitung

• 1.Das Fleisch würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein zerkleinern. Die Zitronenschale etwa zur Hälfte dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen.

• 2.Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Lauchzwiebeln zugeben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronenschale und -saft, Safran und Zimt würzen.

• 3.Etwa ein Drittel der Brühe zugießen und aufkochen. Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren.

• 4.Die Linsen und den Rest der Brühe untermischen, aufkochen und etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen weich sind. Saure Sahne und zerkleinerten Schnittlauch untermischen.

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  Rezept von c****y
  vom 25.02.2012

  
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