Rosinen-Bananen-Muffins

Zubereitung

• 1.Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen.

• 2.Saure Sahne, die 1/2 des Zuckers und eine Prise Salz darunter rühren bis eine glatte Masse entsteht.

• 3.Mit dem Mixer Butter, Eier und restliche Zucker schaumig schlagen.

• 4.Bananenmasse dazugeben und alles gut miteinander verrühren.

• 5.In einer neuen Schüssel Mehl, Backpulver, Cornflakes und Rosinen mischen und zusammen mit der Bananenmasse zu einem glatten Teig verarbeiten.

• 6.Backofen auf 180°C vorheizen.

• 7.Papierförmchen auf ein Backblech stellen und diese dann mit Teig füllen.

• 8.Ca. 25 Minuten backen lassen bis die Muffins goldbraun sind.

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  Rezept von M****i
  vom 15.02.2012

  
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