Bananenbrot

leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Mehl 180 g
Haselnüsse Mehl 100 g
Backpulver 1 Päckchen
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack 1 Päckchen
Bananen 5
Zitrone Fruchtsaft 2 EL
Butter 125 g
Salz 1 Prise
Zucker 150 g
Hühnereier 2
Butter etwas
Mehl etwas

Zubereitung

1.Weiche Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier jeweils eine Minute unterrühren. Die Bananen feinpürieren und mit dem Zitronensaft mischen. 125 g Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Puddingpulver mischen. Abwechselnd die Mehlmischung und das Bananenpüree unterrühren.

2.Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 24cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) in der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.

3.Das Bananenbrot mit Mascarpone servieren.

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