Vorbereitung:

1.Matjesfilet in einem Sieb abtropfen lassen.....Rote Beete (in Scheiben) ebenfalls. Ei hart abkochen und erkalten lassen....pellen....mit dem Eischneider in Scheiben schneiden. Apfel mit dem Sparschäler schälen. Zwiebeln häuten.

2.Alle vorbereiteten Zutaten sowie die Gewürzgurken in kleine Würfelchen schneiden.....in eine Schüssel geben.

3.Schmand, Pommes Sauce, Zucker und Balsamico-Essig zugeben und gut unterrühren. Evtl. mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, wer mag. Der Salat sollte in der Kühlung wenigstens ein paar Stunden durchziehen.

Tipp:

4.Wir essen diesen Salat sehr gerne auf einem frischen Roggenbrötchen oder auch Baguett. Schmeckt ebenfalls zu Bratkartöffelchen, russisch Ei-Variation, Pellkartoffeln, auf einem Bufett oder....oder....

5.Läßt sich aber auch genausogut mit eingelegtem Heringsfilet herstellen, wer keine Matjes mag.

Hinweis:

6.Ich benutze Pommes Sauce, weil sie nur 34% Fett enthält und für unseren Geschmack gut gewürzt ist. Wir nehmen sie auch manchmal als Brotaufstrich....da wo sie geschmacklich unter den Belag paßt ;-)))