Rumpsteak Pfälzer Art mit gemischtem Salat

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit dem Paprikapulver mischen und in dem Olivenöl anbraten, aber nicht zu dunkel werden lassen. Mit etwas Wasser ablöschen und langsam schmoren lassen, bis sie schön glasig sind. Danach kräftig mit Maggi würzen, gut umrühren und garschmoren lassen.

  2.Das Fleisch in 3 gleichdicke Scheiben schneiden und in dem Butterschmalz scharf anbraten, die Temperatur etwas zurücknehmen, und die Rumpsteaks von beiden Seiten gut 4 Min. braten, auf Tellern verteilen,mit Salz und Pfeffer würzen. dann die heißen Zwiebeln drübergeben.

  3.Aus Essig, Öl, einen kleinen Schuß Maggi, dem Zucker, Fondor und Pfeffer eine Salatsoße herstellen und die gewürfelte Zwiebel dazugeben.Den gewaschenen Salat mit den geschnittenen Radieschen dazugeben und vorsichtig in der Salatsoße wenden.Mit Schnittlauchröllchen garniert zu dem Rumpsteak servieren.Dazu eine Scheibe frisches Bauernbrot! Guten Appetit :-)

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  Rezept von bergsee
  vom 12.04.2010

  
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