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Spätzleteig mit Weizengries ohne Ei

1 Std 5 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Vorbereiten:
Speiseöl zum kneten und ausrollen2 EL
Nudelteig Zubereitung:
Weizengries9 EL
Weizenmehl 5503 EL
Milch3 EL
Basilikum Gewürz2 EL
langsam bis 5 Minuten garsieden in:
Wasser, kochend0,80 l
Salz1 TL
Nudelgericht dann beim servieren ergänzen mit:
Butter geschmolzen1 EL
Schinkenstreifen3 EL
Reibekäse3 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • Vorbereitung:

    1.Mit dem etwas Öl die Hände und das Brett einreiben. Dann in einer Rührschüssel Weizengries und Weizenmehl und Basilikum einfüllen, dann mit der Milch zu einem festen Teig verkneten und 15 Minuten durchziehen lassen. Währenddessen das Salzwasser erhitzen. .

  • Verarbeitung:

    2.Auf einem Brett den Teig ausrollen und mit einem Schaber die Nudeln in das siedende Salzwasser abschupfen, ca. 3 Minuten unter dem Siedepunkt weiterhin köcheln lassen, damit die Spätzlenudeln nicht zerkochen.

  • Aufbewahrung:

    3.Die ungekochten Nudeln können auch im Backofen zur Aufbewahrung gut durchgetrocknet werden. In einer geschlossenen Dose kann man sie bei Zimmertemperatur bis 2 Wochen lang einlagern.

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