Vorbereitungen

1.Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, Knoblauch mörsern, Spinat über einem Sieb auftauen lassen, Datteltomaten waschen, abtrocknen und einmal längs durchschneidend.

2.Gorgonzola würfeln, Parmesankäse grob reiben.

Herstellung

3.Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 2 min. garen lassen und über einem Sieb abtropfen lassen,etwas Nudelwasser auffangen.

4.Oel in einerm Topf erhitzen und die Zwiebeln leicht anbräunen, die Gorgonzolawürfel, den Knoblauch, den Spinat und die Sahne untermischen, würzen und abschmecken. Die Masse 10 min.leicht köcheln lassen damit eine cremige Sauce entsteht.

5.Die Nudeln unter die Gorgonzolacreme mischen, evtl. noch etwas Nudelwasser angeißen, den Parmesan und die halbierten Datteltomaten unter mischen.

6.Auf einem Teller anrichten und mit frisch gemahlenem schwaren Pfeffer und Parmesanspänen servieren.

7.Beilage: Feldsalat mit Orangenfilets in einer Orangenvinaigrette.