Zitronen-Minze Nudeln

Rezept: Zitronen-Minze Nudeln
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4
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
Hartweizengries
2
Eier
0,5
Biozitronenabrieb
2 EL
Olivenöl
Salz
3 Stängel
Minze frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1297 (310)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
12,0 g
Fett
28,8 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Zitronen-Minze Nudeln

1
Hartweizengries auf die Arbeitsplatte schütten, in eine Mulde die Eier, Salz, Olivenöl und Zitronenabrieb geben und alles von der Mitter heraus rasch zu einem homogenen Nudelteig kneten.
2
In Klarsichtfolie gewickelt etwas ruhen lassen.
3
Den Teig portionsweise durch die Nudelmaschine bis Stufe 4 drehen. Dann auf die Hälfte der Nudelplatte gewaschene Minzeblätter (den Strunk heraus schneiden) legen. Die Nudelplatte zusammen legen und nochmals durch die Nudelmaschine bis Stufe 6 drehen.
4
Die Nudelplatten in Streifen schneiden und in wallendem Salzwasser ca. 2 min. al dente kochen.
5
Wir haben die Nudeln mit einer schnellen Tomatensauce zu gefüllten Calamari serviert.
Tomatensauce Ruck-Zuck:
6
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1/4 Chilischote rot fein gewürfelt in etwas Olivenöl anlassen. 1 kleine Dose Tomate in Würfel dazugeben, mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwas köcheln lassen - fertig.

KOMMENTARE
Zitronen-Minze Nudeln

Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Ein ganz tolle Nudelvariante...super ! 5* und glG..Doris
Benutzerbild von SiMaSi
   SiMaSi
Aglio und Oglio zu dieser Pasta... Ich schmeiß mich weg so fein ist das....!
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Hut ab, zu Deinen selbstgemachten Nudeln!
Benutzerbild von digger56
   digger56
feine Pasta, da wird sich meine "Imperia" wieder freuen wenn so was leckeres durch läuft..................
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Daran habe ich mich bisher nicht gertaut...ABER ...nur bisher ;-))) Grüß´li nund echt toll hast du das wieder gezaubert ;-)) Grüß´li

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