Name: Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kalbsrücken; 1 Lage Parmaschinken; 1 Bd Salbei; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Butterschmalz; 1 Packung Feldsalat; 5 Stk. Feigen; 1 Handvoll Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 1 Schuss Balsamico; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen

20 Minleicht

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Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Für die Involtini:
Kalbsrücken	500 gr.
Parmaschinken	1 Lage
Salbei	1 Bd
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butterschmalz	1 EL

Für den Salat:
Feldsalat	1 Packung
Feigen	5 Stk.
Pinienkerne	1 Handvoll

Für das Dressing:
Olivenöl	3 EL
Balsamico	1 Schuss
Honig	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Kalbsrücken in dünne Scheiben schneiden, etwas plattieren, würzen und in den Parmaschinken einrollen. Anschließend in Butterschmalz anbraten, im Ofen bei 150 Grad kurz nachgaren und ruhen lassen. Nun die Salbeiblätter in Speiseöl frittieren und auf den Involtini anrichten.
2.Frische Feigen aufschneiden und neben dem Feldsalat platzieren, das Dressing mixen und darübergeben. Zum Schluss die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und drüberstreuen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 16.01.2012

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