Spinat-Ricotta-Strudel

Zubereitung

• 1. den Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und etwas kleinschneiden; Parmesan reiben; Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen

  2. Zwiebel in Butter anrösten, Knoblauchzehen pressen und dazugeben; nun den Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen; von der Platte nehmen und etwas überkühlen lassen

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Spinat dazugeben;

  4. Parmesan mit den Eiern und Ricotta vermengen, den Spinat dazugeben und nachwürzen;

  5. die Masse auf dem Blätterteig verteilen, den Teig zu einem Strudel aufrollen und mit verquirrltem Ei bestreichen; bei 210° HL ca. 25-30 Minuten backen

  6. dazu gab es bei uns grünen Salat... Mahlzeit

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  Rezept von mariemartin
  vom 19.12.2011

  
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