1.Mehl,Stärke und Backpulver mischen , auf eine Arbeitsfläche sieben , eine Mulde hineindrücken. Ei hineingeben. Zucker, Vanillezucker,Zitronenaroma und Salz darüberstreuen. Rum darüberträufeln, Butter in Flockchen zugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, 1 Std. ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, Formen ausstechen , auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen.

2.Im Ofen ( E-Herd: 180 Grad / Umluft: 160 Grad / Gas : Stufe 3 ) , 15 min. backen , auskühlen lassen.Glasur schmelzen. Plätzchen überziehen , mit gehackten Haselnüsse und mit Puderzucker bestreuen.