1.Teig: Aus weicher Butter ,75gr. Zucker ,Mehl ,Eigelb,Vanillezucker,Backpulver und Zitronenschale einen krümeligen Teig herstellen.

2.Eine Springform fetten und die Hälfte des Teigs in die Form drücken. Den Rand ca. 3 cm hochziehen. kalt stellen.

3.In der Zwischenzeit Quark, Schmand , Vanillepuddingpulver ,Rest Zucker,Vanillezucker und Eier zu einer glatten Masse verarbeiten. Zum Schluß den gemahlenen Mohn zugeben. Rhabarber schälen in Stücke schneiden unterheben.

4.In die Form füllen. Die andere Hälfte vom Teig als Streusel darüber streuen.

5.Im Backofen bei 160 Grad Umluft Ca. 60 Min. backen. Evtl. Mit Backpapier abdecken falls die Steusel zu dunkel werden.