Filetstreifen vom Reh in Sherryrahm

45 Mineinfach
Filetstreifen vom Reh in Sherryrahm - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Rehrückenfilet, pariert500 g
Zuckerschoten100 g
Zwiebel frisch1
Frühlingszwiebel1 Bund
Rapsöl2 EL
Rama cremefine250 ml
Sherry medium4 EL
Curry1 EL
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salz etwas
Fettucine Bandnudeln350 g
Sojasoße1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Rehfilet in Streifen schneiden (quer zur Faser) und mit Sojasoße und 0,5 EL Curry vermengen. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

    2. Nudeln kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetstreifen darin kurz scharf anbraten, heraus nehmen. Zuckerschoten; Zwiebel und Frühlingszwiebel in beliebige Stücke schneiden und im Bratensatz andünsten, mit Sherry ablöschen und mit Rama cremfine weitergaren.

    3. Das Rehfleisch wieder dzugen, kurz erhitzen und mit Pfeffer, Salz und Curry abschmecken. Auf Bandnudeln servieren.

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