Bananen-Pancakes mit Erdnuss-Eis

Rezept: Bananen-Pancakes mit Erdnuss-Eis
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Erdnuss-Schokoeis:
240 ml
Sojamilch
3 EL
Stärke
480 ml
Sojasahne
180 ml
Zucker
60 ml
Kakaopulver
180 ml
Kuvertüre geschmolzen
1 EL
Vanille-Extrakt
120 ml
Erdnussbutter
70 g
Puderzucker
Pancakes:
240 g
Mehl
1 Päckchen
Vanillezucker
3 EL
Zucker
2 TL
Backpulver
300 ml
Sojamilch Vanille
2 EL
Öl
Bananensoße:
3 EL
Zucker
3 EL
Wasser
1 Stück
Vanilleschote
3 Stück
Bananen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1607 (384)
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
46,3 g
Fett
19,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Bananen-Pancakes mit Erdnuss-Eis

Für das Erdnuss-Schokoeis:
1
Etwas Sojamilch mit der Stärke mischen. Die Sojamilch, die Sahne, den Zucker und den Kakao mischen und aufkochen. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und mischen. Die Stärke-Milchmischung hinzugeben. Kurz aufkochen und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Am nächsten Tag in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Die Erdnussbutter in der Mikrowelle auflösen und den Puderzucker dazu mischen. Die Erdnussbuttermischung in kleinen Portionen unter die Eiscreme ziehen und in einer gefrierbaren Dose im Gefrierschrank kühlen.
Für die Pancakes:
2
Alle Zutaten (bis auf das Öl) zusammen in einer Schüssel gut verquirlen. Den Teig in einer vorgeheizten, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl ausbacken und gegebenenfalls warm stellen.
Für die Bananensoße:
3
Den Zucker karamellisieren lassen und mit dem Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote hinzugeben und aufkochen lassen. Die Bananen schälen, klein schneiden, unterheben und kurz aufkochen lassen.
4
Die Pancakes auf die Teller verteilen, die Bananensoße am Rand anrichten. Das Eis dazu servieren.

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Bananen-Pancakes mit Erdnuss-Eis

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