Dessert: Banana-Cotta

Zubereitung

• 1.Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.

  2.Zwei Bananen schälen, zerkleinern und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Auf 500 ml mit Sahne auffüllen.

  3.Alles in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und die gequollene ausgedrückte Gelatine in der heißen Masse auflösen.

  4.Etwas abkühlen lassen.

  5.In der Zwischenzeit die Kekse mahlen und mit flüssiger Butter verrühren. Auf vier Dessertringe (6 cm) verteilen und fest drücken.

  6.Die Bananenmasse darüber geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

  7.Die letzte Banane in schräge Scheiben schneiden und diese in etwas Butter in einer Pfanne goldgelb anbraten.

  8.Auf Dessertteller erst mit einem Löffel etwas flüssige Sahne träufeln und mit dem roten Sirup ebenso verfahren.

  9.Banana-Cotta vorsichtig mit einem scharfen Messer aus dem Dessertring lösen und auf dem Sirup/Sahnespiegel anrichten. Einige Scheiben der gebratenen Banane dazu legen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 14.10.2014

  
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