Name: Bunter Gemüseeintopf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Karotten; 300 Gramm Rosenkohl frisch; 1 Paprikaschote rot; 2 Petersilienwurzel; 2 Zweige Rosmarin und Majoran; 1 kleine Chilischote rot; Salz und Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Esslöffel Butter; 1 Liter Gemüsebrühe gut gewürzte; 100 Gramm Knoblauch-Croutons

Bunter Gemüseeintopf

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	2
Karotten	2
Rosenkohl frisch	300 Gramm
Paprikaschote rot	1
Petersilienwurzel	2
Rosmarin und Majoran	2 Zweige
Chilischote rot	1 kleine
Salz und Pfeffer	etwas
Muskat	1 Prise
Cayennepfeffer	1 Prise
Butter	2 Esslöffel
Gemüsebrühe gut gewürzte	1 Liter
Knoblauch-Croutons	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zucchini putzen mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden und diese zusammenrollen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.Rosenkohl verlesen,waschen,den Strunk mit mit einem Messer über Kreuz einschneiden.Paprikaschoten halbieren,entkernen,waschen und in Streifen schneiden.Petersilienwurzeln schälen,waschen und in lange Scheiben schneiden.
2.Gemüse mit den gewaschenen und zerpflückten Kräuter in eine Schüssel geben,Chilischote halbieren,entkernen,waschen,in Streifen schneiden und zum Gemüse geben.Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen.Butter in einem Topf erhitzen und die Gemüsemischung darin kurz anschwitzen.Gemüsebrühe angießen,zum Kochen bringen und
3.das Ganze bei mäßiger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.Vorm servieren nachwürzen und mit Knoblauch-Croutons bestreuen.
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Rezept von C****0
vom 20.11.2011

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