Steckrüben-Gemüse-Suppe

1 Std 5 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Steckrübe 500 gr.
Suppengemüse 1 Bund
Knoblauchzehe 1 mittelgrosse
Süßkartoffeln orange 1 mittelgrosse
Gemüsebrühe, instant 1 Liter
Schlagsahne 30 % Fett 100 ml
Rapsöl 1 Esslöffel
Chiliöl 2 Teelöffel
Café de Paris etwas
Currypulver gelb etwas
Chiliflocken rot etwas
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
174 (42)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
2,7 g
Fett
3,2 g

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Suppengemüse:Möhren schälen ,in Scheiben schneiden und halbieren,Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden,Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden,Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken.Knoblauch halbieren und in kleine Stücke schneiden.Süßkartoffel schälen ,in Scheiben schneiden und dann in grobe Stücke schneiden.

2.Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten lassen. Mit Café de Paris,Currypulver und Chiliflocken würzen.Brühe und Sahne zugeben , aufkochen und bei mittlerer Hitze ca.20-30 Min.köcheln lassen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Steckrüben-Gemüse-Suppe auf Tellern anrichten ,mit Petersilie bestreuen und mit Chiliöl beträufelt servieren.

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