Fenchel mit heller Soße

Zubereitung

• 1.Die Fenchelknollen vierteln und gut 20 min. in Salzwasser kochen.

  2.Inzwischen aus Butter und Mehl eine helle Schwitze anrühren, die Milch auffüllen und unter ständigem Rühren bei geringer Hitze einkochen. Sahne, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark unterrühren.

  3.Über die Fenchelknollen in eine Schüssel gießen. Mit dem kleingeschnittenen Schinken und der gehackten Petersilie bestreuen.

  4.Dazu passt Kartoffeln, Schweine oder Kalbfleisch, als Getränk dunkles Bier

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  Rezept von Maja-Jula
  vom 03.10.2008