Name: Pfifferlings - Gulasch mit Nudeln
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schweinegulasch; 3 große Zwiebeln; 3 Eßl Öl; 2 leicht gehäufte Eßl Mehl; 3 TL klare Brühe; 2 mittelgrosse Lorbeerblätter; 500 Gramm Pfifferlinge frisch ODER; 300 Gramm Pfifferlinge Konserve; 100 Gramm Räucherbauch; 1 TL Thymian getrocknet; 5 Eßl Sahne; Salz und Pfeffer; 300 Gramm Bandnudeln

Pfifferlings - Gulasch mit Nudeln

2 Std 30 Minleicht

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Pfifferlings - Gulasch mit Nudeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinegulasch	1 kg
Zwiebeln	3 große
Öl	3 Eßl
Mehl	2 leicht gehäufte Eßl
klare Brühe	3 TL
Lorbeerblätter	2 mittelgrosse
Pfifferlinge frisch ODER	500 Gramm
Pfifferlinge Konserve	300 Gramm
Räucherbauch	100 Gramm
Thymian getrocknet	1 TL
Sahne	5 Eßl
Salz und Pfeffer	etwas
Bandnudeln	300 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Die Zwiebel fein würfeln. Räucherbauch würfeln, in 2 Eßl. heißen Öl braten, herrausnehmen. Das Gulasch portionsweise im Bratfett anbraten und die Zwiebel mit der letzten Portion Fleisch mit andünsten. Das Ganze Fleisch mit Salz und pfeffer würzen und den Räucherbauch untermischen. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach mit 750 ml heißem Wasser ablöschen, die Brühe und die Lorbeerblätter dazugeben und alles ca. 90 Minuten schmoren lassen. Die Pfifferlinge putzen oder abtropfen lassen und in 1 Eßl. Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gulasch geben. Thymian zufügen und alles nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch mit der Sahne verfeinern. Die Nudeln in Salzwasser garen.
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Rezept von Curly1008
vom 16.11.2011

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